| Huiles | Amande douce | Arachide | Carthame | colza | Germe de blé | Germe de maïs | Noisette | Noix | Oeillette | Olive | Pépins de courge | Pépins de raisin | Sésame | Soja | Tournesol | |
A G S |
Acides gras | 1 | 1 | 1 | 0.2 | 1 | 1 | 1 | ||||||||
| Arachidique | 0.5 | |||||||||||||||
| Lignocérique | 3 | |||||||||||||||
| Myristique | 5 | 1 | ||||||||||||||
| Palmitique | 9 | 1 | 5 | 8 | 1 | 5 | 2 | 12 | 8 | 15 | 8 | 9 | 7 | |||
| Stéarique | 5 | 3 | 1 | 2 | 3 | 2 | 3 | 2 | 5 | 3 | 4 | 2 | 2 | |||
A G I |
Arachidonique | 3 | 0.7 | 2 | ||||||||||||
| Erucique | 5 | |||||||||||||||
| Linoléique | 15 | 20 | 70 | 20 | 53 | 40 | 6 | 55 | 67 | 7 | 45 | 55 | 41 | 55 | 58 | |
| Linolénique | 0.5 | 1 | 8 | 7 | 13 | 2.5 | 0.5 | 1 | 6 | |||||||
| Oléique | 75 | 55 | 20 | 55 | 30 | 45 | 86 | 25 | 21 | 77 | 30 | 20 | 42 | 30 | 25 | |
| Palmitoléique | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 |
| Acide cis-linoléique | Acide linoléique | |
| Onagre | 70 | 10 (gamma-linolénique) |
| Carthame | 70 | 1 |
| Oeuillette | 67 | 2.5 |
| Tournesol | 58 | - de 1 |
| Noix | 55 | 13 |
| Germe de blé | 3 | 7 |
| Soja | 50 | 5 |
| Pépins de courge | 45 | |
| Sésame | 41 | 1 |
| Germe de maïs | 40 | |
| Bourrache | 37 | 21.5 |
| Colza | 20 | 8 |
| Arachide | 20 | 8 |
| Amande douce | 15 | |
| Olive | 7 | - de 1 |
| Noisette | 6 | |
| Ricin | 4 |
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