LA VITAMINE B5

(acide pantothénique)
(hydrosoluble)

(du grec pantothen, “que l’on trouve partout).
Elle est souvent associée au Zn.

1) Les sources
- Les mêmes que la vitamine B2.
- Soja, brocoli, chou-fleur,
- Le pain complet en contient beaucoup,
- il y a en a peu dans le lait et le fromage.

2) Historique et découverte
- C’est en 1931 que, pour la première fois, dans le cadre d’une étude sur la croissance des levures, on constate qu’un régime carencé -en levure- provoque une maladie de peau... chez le poulet.
- En 1933, toujours à partir de la levure, Williams isole un facteur qui joue un rôle dans la division cellulaire, il l’appelle acide pantothénique, mais la relation n’est pas établie avec la carence entraînée chez le poulet par un déficit en levure.
- En 1939, seulement, on détermine que c’est l’absence de cet acide qui entraîne la maladie chez le poulet.
- En 1940, l’acide pantothénique est synthétisé. Mais l’importance majeure de son rôle ne sera comprise qu’avec la découverte du co-enzyme A, véritable plaque tournante du métabolisme cellulaire. Cette découverte valut à Lipmann de partager le prix Nobel de médecine avec Krebs en 1953.

3) Caractéristiques
- Il existe sous 2 formes qui orientent différemment la lumière (on dit qu’il est optiquement) ; la forme bio-active est celle qui fait tourner vers la droite le plan de polarisation de la lumière (on dit qu’elle est dextrogyre).
- Totalement soluble dans l’eau, l’acide pantothénique est sensible à la chaleur en solution aqueuse. Il est décomposé en milieu acide et alcalin.
- C’est une huile assez épaisse de couleur jaune très claire.
- Elle contient 9 atomes de C.
- L’acide pantothénique de l’organisme se trouve sous forme de co-enzyme A dont il est le précurseur et le constituant essentiel (l’un des trois). La synthèse de co-enzyme A s’effectue dans toutes les cellules de l’organisme.

4) Rôle
Les trois grands domaines de son action : Le métabolisme cellulaire (co-enzyme A), les phanères et les muqueuses.
- Par le fait de participer au co-enzyme A, il intervient dans le métabolisme des lipides, des glucides, et des protides, et dans la synthèse des hormones stéroïdes dérivés du cholestérol.
- La vitamine B5 favorise la croissance et la résistance de la peau (en pommade : l’eczéma, les brûlures, les ulcérations), des phanères (cheveux -grisonnement, chute-, ongles) et les muqueuses (ulcères de l’estomac et du duodénum).
- Varices et autres troubles des membres inférieurs (crampes, troubles trophiques des extrémités).
- L’insuffisance surrénale (l’activité des glandes surrénales serait relié à la vitamine B5, elle jouerait un rôle dans la vitalité.
- Le diabète, la cirrhose du foie,....
Rôle antagoniste
- L’acide salicylique et ses dérivés ont une action d’inhibition sur l’effet de la vitamine B5 (l’aspirine est un antagoniste puissant, il en contient).

5) Apport
- Il serait contenu entre 5 à 10 mg/j.

6) Avitaminose B5
- Chez l’homme, les expériences faites chez les volontaires ont permis d’ajouter aux signes précédents (chute de poils, décoloration du pelage, ulcérations de la peau et inflammation ou ulcères du duodénum, nécrose des glandes surrénales, déficit de la synthèse du cholestérol et des corticoïdes, des cétoniques, de l’acétylcholine, troubles du métabolisme des acides gras, anomalies de la synthèse des anticorps) des troubles neurologiques subjectifs (parathésies, sensations de brûlures des extrémités et des troubles digestifs.
- Le bruxisme, lié au stress, peut secondairement être du à une carence en vitamine B5.

7) Hypervitaminose
- inexistante.

8) Groupes à risque
- Les grands dénutris ;
- Les sujets nourris de façon prolongée et exclusive par voie parentérale (non-digestive) ;
- Les femmes qui allaitent (le lait maternel est très riche en acide pantothénique, et les laits maternisés du commerce sont supplémentés).

9) Action thérapeutique
- Acné, en association avec le Zn- le stress, + vitamine C,
- la cicatrisation et brûlures, + vitamine C,

(acide pantothénique)
(hydrosoluble)


- la maladie des pieds brûlants, en association avec le S,
- l’alopécie, en association avec la vitamine B8,
- la constipation chronique et des atonies intestinales après opération (à haute dose, l’acide pantothénique accélère le transit intestinal),
- les infections de la sphère ORL.